Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo u vlasništvu Zlatka Novaka iz međimurskog Svetog Urbana, dobitnik je priznanja u kategoriji Mliječna farma 2024. godine koje je dodijelio Mljekarski list, a organizirala Hrvatska mljekarska udruga. To znači da je Zlatko Novak proglašen najboljim proizvođačem mlijeka u protekloj godini.
Nedavno je u na Veleučilištu u Križevcima održano proglašenje rezultata najboljih hrvatskih proizvođača mlijeka za 2024. godinu, gdje je OPG, odnosno njegova farma muznih krava u vlasništvu Zlatka Novaka iz Svetog Urbana proglašena Farmom 2024. godine. Tim povodom pohodili smo ovu farmu i porazgovarali s njezinim vlasnikom Zlatkom i članovima njegove obitelji koja je u potpunosti posvećena u razvoj i napredak farme. Razgovor smo obavili razgledavajući farmu i njezine „stanovnike“ te u ugodnom ozračju obiteljskog doma koji je od farme udaljen stotinjak metara.
Ovo priznanje je nagrada za predan rad i zajedništvo
- Gospodine Novak, kako se osjećate sada kad ste dobili visoko priznanje struke ? Što je po Vašem mišljenju doprinijelo ovom uspjehu te što ono znači za Vas osobno i Vašu obitelj?
–Osjećam se pomalo čudno jer nisam navikao na takvu pozornost medija i javnosti, jer uglavnom sam usmjeren na svakodnevnicu rada sa životinjama, osiguravanju prehrane za njih, na osiguravanje plaća za zaposlenike, koji su u naravi moja djeca, moja supruga i obitelj. Naravno da sam sretan jer ovo priznanje je nagrada svima nama na predanom radu, iskazanom zajedništvu svih nas u obitelji te jasnom praćenju, modernizaciji i usmjerenju naše farme. Vidim i osjećam kako je proglašenje naše farme najboljom u 2024. godini obradovalo cijelu našu obitelj, kao i naše poslovne partnere i struku.
- Koji su pokazatelji, odnosno što je utjecalo da Vam se dodijeli ovo priznaje?
–Gledajte, nije ovo priznanje došlo preko noći, odnosno radom samo minule godine, no pokazatelji za 2024. godine govore kako smo lani proizveli i prodali 797 tisuća kilograma svježeg kravljeg mlijeka. U mužnji smo imali 80-tak krava i kada to podijelimo sa 365 dana jasno je kako su naše krave vrlo dojne i kvalitetne.
Crna daje 65 litara mlijeka dnevno
- Kakve pasmine su krave na Vašoj farmi i ističe li se koja po količinama mlijeka, te kako razaznajete koja je krava ide na mužnju i što joj je potrebno osigurati da bude na kvalitetnoj razini?
–Ovoga trenutka na našoj farmi je ukupno 260 grla, od kojih je 95 muznih, a ostale su junice i telad, a imamo i 40 bikova. Ovdje vidite kako nemamo samo muzne krave, nego i telad i bikove što pokazuje kako imamo zaokružen sustav. Najviše, odnosno 90 posto je holstein, a 10 posto su simentalke. Kao u športu i drugim ekipama i skupina postoje najbolji igrači, strijelci i dodavači, tako je i na našoj farmi.
Krava koja nosi ime CRNA daje 65 litara mlijeka, što je siguran sam i državni šampion. Krave raspoznajemo po imenima, dakle svako tele, junica, krava i bik ima svoje ime.
- Kako osiguravate telad, te tko obavlja osjemenjivanje krava, kao i tko obavlja selekciju?
–Sve činimo sami, pa tako imamo svoju telad, što znači da ne kupujemo na tržištu ili od stočara. Osjemenjivanje kao i selekciju obavljamo sami, a sjeme nabavljamo kod provjerenih opskrbljivača uglavnom iz Nizozemske. Ukratko, sve radimo sami, članovi naše obitelji, što je vjerojatno isto tako jedinstveni primjer i na što smo ponosni. Kćerka i zet imaju taj dio posla i sve funkcionira savršeno. K nama veterinar dolazi samo nekoliko puta godišnje što nam je zakonska obveza. Mi nemamo bolesne niti uginule stoke, pak s te strane nemamo niti gubitke. Iz naših staja ili s farme ne odlazi niti jedno tele, bilo muško ili žensko nego sve ostavljamo za daljnji tov krava muznica i bikova koje u određenoj težini prodajemo prerađivaču.
Sve se prodaje Vindiji
- Otkuda ili kako za svu ovu ,vojsku’ osiguravate hranu i komu prodajete mlijeko?
–I ovdje je odgovor, sve sami i na svojemu. Posjedujemo i obrađujemo dostatne površine njiva i pašnjaka te na taj način osiguravamo sijeno, kukuruz, žitarice i druge usjeve. Kupujemo jedino vitamine i što je potrebno za zdravlje i kondiciju krava kao i bikove. Kako bi smo sve to imali i osigurali potrebna nam je silna mehanizacija jer ovo je uglavnom brežno područje što podrazumijeva dosta težu obradu tla, kao i pospremanje uroda.
–Naša stoka jede vrlo kvalitetnu hranu što pak utječe na kakvoću mlijeka te ponosno mogu reći kako naš kupac dobiva vrhunsko mlijeko što je više puta ocijenjeno i naznačeno.
- Komu isporučujete, odnosno prodajete mlijeko s Vaše farme i koliko ste zadovoljni s kupcem?
–Sve mlijeko prodajemo varaždinskoj Vindiji i to od prvih dana do danas. Zadovoljni smo cijenom i odnosom Vindije prema nama, a oni su isto tako zadovoljni s nama. Vjerujem kako će tako biti i u buduće. Niti jednog trenutka nismo pomišljali na drugog kupca niti ne kanimo, ako bude sve kako je sada.
- Slušamo, čujemo kako se gotovo svakog dana ugasi po jedna farma u Hrvatskoj. Kako to da drugi ne mogu, a Vi možete, napredujete i budućnost obitelji gradite na stočarstvu i proizvodnji mlijeka?
–Iskreno, mene to čudi i žalosti. Moje mišljenje kako nema razloga za zatvaranje farmi, a ima puno razloga za otvaranje novih. Isto tako, nema uspjeha preko noći i stalnog ‘bajanja’ na državu, otkupljivače, niske cijene mlijeka i visoke repromaterijala. Kada je ekipa dobra, onda se pobjeđuje, vidjeli smo to i u srazu nogometaša Dinama protiv super jakog Milana.
Da je meni zemlja slavonska
–Kada vidim koliko zemlje imaju u Slavoniji i oni zatvaraju farme. E, da je meni zemlja slavonska, gdje bi nam bio kraj. Vidite, kako je ovdje škrta zemlja i male parcele, no ne zatvaramo proizvodnju. Moje mišljenje je kako treba puno raditi, imati međusobno povjerenje u obitelji, biti strpljiv, imati kvalitetnu telad, bikove i sjeme i naravno hranu.
- A kako su zadovoljni Vaši djelatnici, jer su svi oni i članovi Vaše obitelji. Jesu li zadovoljni plaćom i kako izgleda dan kada su plaće na dnevnom redu. Ima li kiselih lica ili je sve u redu?
–Ovo me još nitko nije pitao, mislim na novinare. Gledajte na ‘platnoj listi’ su moja supruga, kćerka, sin, zet, snaha i ja. Za sada su svi oni zadovoljni plaćama i kada je dan plaće nema nezadovoljnih. Plaće su solidne i isplaćujemo ih redovito u kriterijima koje zajedno donosimo, a ja obavljam isplatu, odnosno uplatu na njihove račune. Nema novca na ruke ili pod stolom, nego sve prema računu ili na račun. Još nitko nije otišao drugdje raditi što govori i pokazuje da su zadovoljni.
Kad je dan plaće, u kući je veselje i radost
–Isto tako nitko od njih ili nas nije zakinut za godišnji odmor ili ljetovanja, a zna se kako sa životinjama treba biti svaki dan. Niti jednog trenutka životinje nisu bez nadzora nekoga od članova naše obitelji. Sada kad imamo robota za mužnju oslobođeno je veliko vrijeme u odnosu na vrijeme kada se mužnja obavljala ručnim napravama.
- Tko su članovi ove uspješne ekipe koja je Vašu farmu dovela na sam vrh farmera u našoj Hrvatskoj?
–Evo ovako. Na čelu sam ja Zlatko, zatim moja supruga Marija, kćerka Nataša, sin David, zet Siniša i snaha Emina. Ja osiguravam hranu, mehanizaciju i plaće. Supruga i kćerka vode računa o mlijeku, jer osim ovih količina koje predajemo Vindiji, imamo mlijeka i za vlastite potrebe i prijatelje. Kćerka Nataša s mužem ili našim zetom Sinišom bdije nad reprodukcijom i zdravljem stoke i to rade odlično.
–Sin David je spona između opreme i tehnologije te zbivanjima na farmi, a snaha Emina vodi računovodstvo i to jako dobro jer brojke uvijek štimaju. S nama je i naša unučad, njih petero i svi već dolaze na farmi i zanimaju se za životinje, tako da sam mišljenja kako su oni naša budućnost. Sigurno ste primijetili puno mačaka u našim štalama. Mačke nisu tu samo kako bi pile toplo mlijeko nego paze da u štale i druge prostorije ne ulaze miševi i drugi glodavci. I mačke taj posao odrađuju solidno jer tragova glodavaca nema, niti ih vidimo.
Foto: Stjepan Mesarić
