Sve je počelo prije nekih stotinjak godina… Prabaka je počela raditi sir, potom i baka, onda majka, a danas ga rade sestre Romina i Melita. Ne kaže se uzalud da je žena oslonac i temelj svakoga kućanstva, a naročito obiteljskoga poljoprivrednoga gospodarstva.

Romina Zadravec i Melita Jadanec Čutura prije desetak godina otvaraju obiteljsku siranu Kusanovec, u istoimenu naselju, u općini Brckovljani. Nedavno su, želeći zaokružiti uspješnu priču, otvorile i uredile kušaonicu sira “Ivekov kutićek”.

Otkako smo otvorile siranu često smo imale upite može li se ona obići. Organizirane su kod nas i razne edukacije i radionice, dolazile su i veće grupe ljudi… pa se javila i potreba za gradnjom kušaonice. Prijavile smo se na natječaj Ministarstva poljoprivrede i iz Programa ruralnog razvoja RH, kroz Mjeru 6.2., dobile za pokretanje nepoljoprivredne djelatnosti u ruralnom prostoru 50.000 eura. Dobiveni novac utrošile smo u grube građevinske radove, dok je opremanje kušaonice, s 200.000 kuna, kroz dvije godine, sufinancirano sredstvima Zagrebačke županije, pripovijeda Romina Zadravec, nositeljica OPG-a.

Na njemu radi njezina i obitelj njezine sestre. Sami proizvode hranu za stoku, obrađujući 30 hektara poljoprivrednih površina. Trenutno su u staji 24 muzne krave, a dnevno u sir i druge mliječne proizvode prerade tristotinjak litara mlijeka.

Zaokružena proizvodnja i novi planovi

Proizvodimo dvadesetak vrsta sira, najviše svježega, s vrhnjem. Sir i mliječne proizvode (jogurt, maslac, skutu…) prodajemo na tržnici u zagrebačkoj Dubravi i na obiteljskome gospodarstvu. Doslovno, imamo proizvodnju od polja do stola, govori Romina.

U novootvorenoj kušaonici sira, u koju je ukupno uloženo oko milijun kuna, mjesta je za 64 osobe. Osim za vođene degustacije sira, koristit će se i za razne edukativne sadržaje. A kako bi nepoljoprivrednu djelatnost upotpunili i seoskim turizmom, u planu je kroz narednih nekoliko godina urediti iznad kušaonice i dva apartmana sa saunom.

kušaonica sira
Moderna i novouređena kušaonica
redile kušaonicu sira

Simboličnim presijecanjem vrpce, kušaonicu sira otvorili su župan Zagrebačke županije Stjepan Kožić i državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede Tugomir Majdak. Župan je poručio da je kušaonica rezultat upornosti, ustrajnosti i marljivosti dviju obitelji.

Svatko tko se bavi ozbiljnom poljoprivrednom proizvodnjom ‘sanja’ da ima vlastiti prostor gdje će svoj proizvod moći prezentirati kupcima. Ova kušaonica to omogućuje, rekao je Kožić, dodavši da je Zagrebačka županija ponosna što na njezinu prostoru ima mnogo mladih, školovanih ljudi koji se bave poljoprivredom.

U ovoj županiji registrirano je najviše obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava u Hrvatskoj – 14.500.

Kušaonicu su svečano otvorili Stjepan Kožić, župan Zagrebačke županije i državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, Tugomir Majdak

Državni tajnik Tugomir Majdak rekao je da je kušaonica sira “Ivekov kutićek” dobar primjer kako se u Hrvatskoj baštine europska sredstva. Podsjetio je da financijska omotnica za poljoprivredu u RH iznosi u budućem programskom razdoblju više od 5 milijardi eura.

Stočarstvo doživljava višestruke udare, a nakon povećanja sredstava za dobrobit s 130 na 220 milijuna kuna i novu potporu za korištenje stajskog gnoja na oranicama vrijednu više od 100 milijuna kuna, u realizaciji je novi program pomoći našim stočarima vrijedan više od 160 milijuna kuna. Također, ulaganje u nepoljoprivredne djelatnosti u poljoprivrednim krajevima jača kvalitetu života na hrvatskom selu.

U strateškom planu, kojega ćemo dovršiti do kraja godine i poslati na usvajanje, bit će zacrtane investicije u obiteljska poljoprivredna gospodarstva, u primarnu poljoprivrednu proizvodnju, u prehrambenu industriju, ali i u infrastrukturu u ruralnom prostoru – u društvenu infrastrukturu, gradnju puteva i cesta, i gradnju dječjih vrtića, kao demografski poticaj, istaknuo je tom prilikom državni tajnik Majdak.

Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje

Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje
Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje