Riječ je o vinariji koja jedina u erdutskom vinogorju ima kompletnu ponudu za sve vinoljupce i one koji će to tek postati.
Cijela koncepcija vinarije Brzica u erdutskom vinogorju je projekt koji traje već dvadesetak godina. Svodi se na to da pokušavaju biti različiti od drugih i dati jednu ponudu koja će obuhvatiti nekoliko stvari, a ne samo vino. U tom smislu, pored kušanja vina i gastronomske ponude koju redovito rade u vinariji gdje primaju goste, nude i smještaj u nekoliko objekata.
–Ukupno raspolažemo s 40 postelja, polovica toga je u tri ruralne kuće za odmor u Erdutu. 20 kreveta je u našem Vinotelu Brzica u Aljmašu, koji je zapravo smještaj hotelskog tipa u kojem imamo deset dvokrevetnih soba, usudio bih se reći na vrlo pristojnoj razini, više kvalitete i nešto što do sada na ovim prostorima još nije bilo ponuđeno, kaže Ivo Brzica.
Dodaje:
–Vidjet ćemo kako će to funkcionirati, ali uglavnom naša ideja je da povežemo smještaj, vinariju i nešto malo gastronomije tipa domaćeg kulena, kobasice, slanine i sira te da to bude jedna integralna ponuda koju bi dalje radili kroz naš posao.
Vinotel Brzica u centru Aljmaša
–Povezali smo Vinariju s Vinotelom Brzica na način da su sobe tematski osmišljene s našim etiketama vina. Tu je pet vina i te sobe zapravo nose njihove nazive. Osim toga, u sobama se nalaze dekori naših etiketa koje su prilično interesantne s obzirom da sadrže neke likove gorjanskih ljelja. To se jako lijepo uklopilo u cijelu priču oko smještaja u hotelu. Pored toga, gosti će imati priliku posjetiti vinariju gdje će kušati naša vina. Isto tako će moći i u samom prostoru hotela kupiti koju bocu. U svakom slučaju, ovo je malo veća priča nego da samo nudimo vino, pojašnjava Brzica.
Inače, Vinotel Brzica je u samom centru Aljmaša, a tri kuće za odmor u Erdutu. Svi objekti se nalaze od vinarije na samo pet minuta vožnje automobilom. U Aljmašu ima i dva dobra restorana u kojima gosti mogu uživati u domaćim jelima. Praktično je sve na jednom mjestu što posjetitelji, odnosno turisti najviše i vole.
–Trenutno je takva situacija da mi jedini u erdutskom vinogorju imamo sveobuhvatnu ponudu. Nadam se da će netko i od drugih vinara na ovom području krenuti ovim putem. Naravno, bilo bi dobro da sve više vinarija bude otvoreno svakog dana. Mislim da je to jako važno iz jednog prostog razloga što najveći broj gostiju dolazi nenajavljeno. Oni se zapravo jednostavno zateknu u nekom vremenu i prostoru i onda guglajući pokušavaju si još neki dio programa oplemeniti s ponekom posjetom vinariji. Zato je jako važno i dobro da ima što više vinara koji će biti svakodnevno na usluzi posjetitelja i naravno da se i restoranska ponuda poveća, priča Brzica.
2024. godina je bila izvrsna
Gotovo nezaobilazna tema svakog vinara su klimatske promjene koje su itekako utjecale na prošlogodišnji urod. Neki baš i nisu zadovoljni prije svega zbog slabijeg uroda, no naš sugovornik tvrdi suprotno.
–Prošla godina je bila izvrsna. Kad to govorim mislim na prije svega prošlu zimu. Ona je bila relativno blaga i vegetacija je započela dva do tri tjedna ranije nego što je to uobičajeno. Samim time se pomaknuo rok berbe za 15-20 dana ranije. Tako smo mi praktički ove godine sve grožđe obrali između 15. kolovoza i 1. rujna. Neke sorte poput cabernet sauvignona, koji se brao uobičajeno sredinom listopada, brali smo ga u prvima danima rujna. Na to je utjecala i vrućina koja je, isto tako, možda 5-6 dana uranila berbu i naravno to se odrazilo kroz negativne prinose koji su drastično pali sigurno za 30-40 %.
–U konačnici, vina će biti sigurno manje nego što je to bilo ranijih godina, ali proporcionalno tome smo dobili na kvaliteti. Znači nije tako loše i osobno kad bih imao priliku birati, uvijek bih izabrao takvu godinu. Naravno, pitanje je kako će se to dalje odvijati, jer tko zna kakva će biti zima. Onda ćemo vidjeti kakvi će biti ostali uvjeti za vegetativni razvoj loze. U svakom slučaju vina će biti sigurno jedna od najboljih kojih smo ikada proizveli.
–Posebno se to odnosi na cabernet sauvignon, merlot i vranac koji su imali izuzetno visok postotak šećera i jako dobre kiseline. Bez obzira što je postotak šećera naglo rastao, isto tako kiseline su ostale relativno visoke, tako da će biti, po mojem mišljenju jedan jako dobar okus vina. Kušajući mlada vina vidimo da su u izvrsnom potencijalu i da će biti puno bolja nego neka naša najbolja vina iz berbe 2011., 2012., itd., naglašava Ivo Brzica.
Dodaje:
–Inače, proizvodimo oko 25.000 butelja vina, ali će ove godine biti oko 40 % manje zbog već navedenih razloga, ali veće kvalitete. Međutim, uvijek se kompenzira cijena s veličinom kvalitete. Bez obzira što je količina proizvedenog vina pala, mi očekujemo da ćemo u financijskom smislu polučiti dobre rezultate. Drugim riječima, ta kvalitetnija vina će imati bolju evoluaciju kroz cijenu nego što bi imala da je bila neka uobičajena. Vino je hedonizam i mislim da je najveća poveznica u toj cijeloj priči da ljudi dobiju kvalitetu za novac i ako oni tako sami procijene, onda nije problem cijena. Uostalom, želimo se fokusirati na manji broj butelja vina i podizanje kvalitete, odnosno da radimo samo premium vina. Taj segment tržišta iznimno je težak, ali s obzirom na našu veličinu, mislim da nam jedino premium vina mogu jamčiti dobru budućnost.
Fokus na vinskom turizmu
Vinarija Brzica se orijentirala na relativno mali broj sorti grožđa, pa tako i vina. Proizvode graševinu, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, cuvee te polusuhi i suhi rose. Prva berba grožđa bila je 2011. godine, a vinarija raspolaže sa šest hektara vinograda (oko 24.000 loza).
–Što se tiče strukture, dvije trećine je crnog, a jedna bijelog grožđa. Kad je riječ o prodaji vina, jednu trećinu prodamo u vinariji posjetiteljima koji dođu kušati vina, drugu trećinu prodamo u restoranima u Osijeku i okolici, a treću na moru u vrijeme turističke sezone, zaključio je Ivo Brzica.
Zanimljiva destinacija
Vinarija Brzica je dobro pozicionirana s obzirom da se nalazi u sredini hrvatskog Podunavlja koje je ukupno dugačko 135 kilometara i obuhvaća tri vinogorja: baranjsko, erdutsko i iločko. U neposrednoj je blizini Vukovara i Osijeka i to je vrlo zanimljiva destinacija, prije svega za hrvatske turiste. Osim posjeta brojnim vinarijama, turisti mogu uživati i u drugim aktivnostima od bicikliranja, šetnje treking stazom od Erduta do Aljmaša, pa do lova, ribolova, posjete brojnim znamenitostima..
Foto: Ivica Korman, dipl. ing. agr.
