Biljke gorkog okusa često su ljekovite budući da se gorke tvari ubrajaju u sekundarne biljne tvari. Te tvari nalazimo u začinskom bilju i povrću, a one potiču izlučivanje želučanih sokova, ubrzavaju probavu hrane u želucu i bržu razgradnju masti, pospješuju odstranjivanje suvišne vode iz organizma, sprječavaju acidozu, djeluju na sluznicu crijeva, potiču izlučivanje crijevnih sokova i bržu razgradnju masti te pospješuju upijanje važnih hranjivih tvari – vitamina, minerala i elemenata u tragovima.
Biljke gorkog okusa su ljekovite i jer potiču bolji rad jetre i izlučivanje žuči, koja pak pojačava djelovanje probavnih sokova. Redovitim unosom gorkih tvari u organizam smanjuje se osjećaj gladi i želja za slatkim. Gorke tvari općenito djeluju osnažujuće.
Ljekovitost za organizam
Npr. terapija s kičicom će npr. rekonvalescentne, kao i nervno iscrpljene ili slabokrvne osobe opet staviti na noge. Pelin, stolisnik, anđelika, kičica, lincura, maslačak i druge. Nažalost, mi smo zanemarili konzumiranje gorkih čajeva kao i njihove mješavine koje su toliko ljekovite za naš organizam.
Kičica (Centaurium erythraea)
Cvjetovi i stabljika ove domaće biljke koja raste na skrovitim mjestima sadrže mnogo gorkih tvari. Priprema čaja: Jednu punu žličicu nasjeckane biljke preliti s ¼ l hladne vode i ostaviti da stoji 10 sati. Procijediti i ugrijati do temperature za piće. Piti prije svakog jela po jednu šalicu nezaslađenog čaja. Ne upotrebljavati kod gastritisa i refluksa. Mladim djevojkama koje zbog psiholoških razloga ne žele jesti, često se može pomoći ovim čajem.
Aktivne tvari kičice pomažu i pri živčanoj iscrpljenosti, a od koristi je i osobama s žučnim kamencima – čaj je prevencija od kolika.
Maslačak (Taraxacum officinale Web.)
Kakva bi to livada bila bez žutih cvjetova maslačka? Za čišćenje organizma važne su tvari koje se nalaze u korijenu i listovima: vitamini, inulin, tanini i gorke tvari, minerali i elementi u tragovima, kolin i dr. Oni potiču bubrege na povećanu aktivnost, potiču prokrvljenost vezivnog tkiva i izlučivanje tekućine. Priprema čaja: jednu do dviježličice nasjeckanoga sušenog korijena i biljke preliti ¼ l hladne vode, pustiti da proključa i kuhati jednu minutu. Ostaviti da stoji 10 minuta pa procijediti. Kura maslačkom mora trajati 4 do 6 tjedana da bi bila djelotvorna, a potrebno je uzimati dva puta na dan po jednu šalicu čaja.
