– 75 dag liganja
– 3 glavice luka
– 4-5 većih rajčica
– 2-3 češnja češnjaka
– grančica ružmarina
– 2-3 listića bosiljka
– kadulja
– peršin
– 1 dcl maslinovog ulja
– 5 dcl vina malvazije
– sol, papar
Lignje očistite, operite i narežite na kolute. Sitno nasjeckajte luk, češnjak, bosiljak, kadulju i peršin. Rajčicu površinski samo zarežite nožem u križ i potopite u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim kratko u hladnu vodu, pa ogulite kožicu. Narežite na komadiće, te na vrućem ulju pirjajte luk i dodajte narezanu rajčicu, pa pirjajte dok ne omekšaju. U umak dodajte lignje, začinsko bilje, grančicu ružmarina i češnjak, posolite, popaprite i zalijte vinom. Neka se sve krčka dok umak ne zgusne. Pred kraj pospite sjeckanim peršinom.
