Na 18. Internacionalnom sajmu pršuta – ISAP 2026 u Tinjanu najbolji istarski pršut dolazi iz tvrtke Pisinium, a u kategoriji dalmatinskog pršuta šampion je Voštane d.o.o. Ukupni šampion sajma je drniški pršut proizvođača Bel CroTrade.
Ovogodišnji sajam obilježen je obaranjem Guinnessova svjetskog rekorda u istodobnom rezanju pršuta. U pokušaju je sudjelovalo 304 rezača, a njih 285 ušlo je u Guinnessovu knjigu rekorda.
Ovim uspjehom Tinjan se još jednom potvrdio kao istarska prijestolnica pršuta. ISAP i dalje promiče bogatu tradiciju proizvodnje pršuta i vrhunsku gastronomiju Istre.
Guinnessov rekord stavlja Hrvatsku na gastro kartu
Ezio Pinzan, pročelnik za poljoprivredu Istarske županije, ocjenjuje da je rekord nagrada za tradiciju proizvodnje pršuta. To je, kaže, priznanje ne samo proizvođačima, nego i stočarima te svima koji su oduvijek kod kuće radili istarski pršut.
Uspješno obaranje rekorda omogućava Tinjanu, Istri i Hrvatskoj uvrštavanje na kartu svih onih koji prate gastronomiju i takve rekorde. Nesumnjivo je riječ o marketinškom alatu s kojim ćemo dobiti veliku vidljivost, a to će itekako služiti i za promociju našeg istarskog pršuta, poručio je Pinzan.
Više od sto izlagača i 35 pršutara
ISAP 2026 održan je u Tinjanu od 16. do 18. listopada. Novi Guinnessov svjetski rekord postavilo je 285 rezača pršuta iz svih dijelova Hrvatske i Europe.
Sajam je okupio više od sto izlagača, među kojima i 35 pršutara iz Hrvatske, Italije, Slovenije i Španjolske. Načelnik Općine Tinjan Goran Hrvatin zahvalio je izlagačima, posebno pršutarima, zatim sponzorima i svima koji su došli u Tinjan ispisati njegovu novu povijest.
Ministar Vlajčić najavio zaštitu slavonske šunke
Sajam je otvorio ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić. Pohvalio je istarske proizvođače i istaknuo važnost zaštićenih domaćih proizvoda.
Hrvatska se ponosi svojim četirima pršutima zaštićenima oznakama izvornosti i zemljopisnog podrijetla. Idemo i prema zaštiti slavonske šunke, rekao je Vlajčić.
Dodao je da se u Hrvatskoj godišnje proizvede oko 500 tisuća komada pršuta, od čega je oko 80 tisuća certificiranih. Za certificirane pršute osigurava se potpora od 70 eura po komadu. Potpora za pršute sa zaštićenim oznakama iznosi 1,70 eura po kilogramu.
Na kraju je poručio da proizvođači moraju moći živjeti od svoga rada i ulagati u proizvodnju.
Šampioni ISAP-a 2026
Najuspješniji pršutari proglašeni su na otvorenju sajma. Ukupni šampion je drniški pršut proizvođača Bel CroTrade, koji je osvojio najveći broj bodova.
Šampioni po kategorijama:
- Istarski i dalmatinski pršut: Pisinium d.o.o. i Voštane d.o.o.
- Drniški i nedimljeni pršut: Bel CroTrade i Pršutana Tomaso
- Dimljeni i ostali pršuti: Roca d.o.o., Kras d.o.o. i Kraški pršut
Dobitnici zlatnih odličja
Uz šampione, zlatna odličja osvojili su brojni proizvođači iz Hrvatske i inozemstva:
- Istarski pršut: Pršutana Dujmović
- Dalmatinski pršut: Smjeli d.o.o., Drniška tradicija d.o.o. i Mesnice i klaonice Lukin d.o.o.
- Drniški pršut: Drniška tradicija
- Krčki pršut: Mesnice-Market-Prerade mesa Žužić
- Nedimljeni pršut: OPG Turčinović, Erman, Franjul i Milohanić, Pršutana Daniele, Pršutana i stancija Buršić, Pršutana selo Mekiši, Istra Vitis d.o.o., Pršutana Dujmović i Jelenić
- Dimljeni pršut: M.T.O. Mrki, Porcus d.o.o., Pršutana Perajica, Drniška tradicija d.o.o., Nira d.o.o., Pršutana Reljanović i Delicije Aria
- Ostali pršuti: Pršutana Gospoja, Kras d.o.o., Mesnine Peloz, Distribuciones del Jamon Cereso s.l.m. i MIJ d.o.o.
Narezani pršut doniran školi i domu za starije
Sav pršut narezan tijekom obaranja Guinnessova rekorda doniran je Osnovnoj školi Vladimira Nazora, područnoj školi Tinjan, i Domu za starije osobe Pazin.
