– 50 dag krem sira, npr. Ricotta
– 15 dag šećera u prahu
– 1 žlicica prirodni ekstrakt vanilije
– 2 žumanjka
– 1,5 dl kiselog vrhnja
– 10 dag grožđ ica
– 25 dag miješanog kandiranog voća
– svježe voće po želji i med
Žumanjke, vaniliju i šećer kuhajte uz miješanje na pari sve dok smjesa ne izblijedi i postane gusta. Pazite da vam voda ne kipi. Maknite zdjelu s pare i nastavite još nekoliko minuta miješati dok se smjesa ohladi. Zatim joj postupno dodajte krem-sir i kiselo vrhnje. Na kraju dodajte i kandirano voće. Smjesu istresite u cjedilo obloženo gazom i ostavite da se cijedi, zatim je prekrijte tanjurom i pritisnite čvrstim predmetom. Ostavite preko noći da se ohladi i iscijedi. Kako biste oblikovali sir, smjesu čvrsto utisnite u kalup obložen gazom. (U pravilu se ovaj desert radi u visokim, šupljikavim kalupima, ali umjesto toga pašku možete pripremiti i u novoj i opranoj tegli). Ostavite smjesu u tegli da se po njoj oblikuje, stavite je sat, dva u frižider da se ohladi. Nakon toga kalup prekrijte tanjurićem i okrenite ga. Podignite kalup, a gazu jednostavno uklonite. Pašku možete ukrasiti medom i svježim voćem po želji.
