– 2 luka
– 2 češnja češnjaka
– 20 dag mrkve
– 20 dag celera
– 1,6 kg janjećeg buta bez kosti
– sol i papar
– prstohvat timijana
– peršin
– 4 žlice maslinova ulja
– 5 žlica koncentrata od rajčice
– 500 ml temeljca
– 25 dag rajčica
– 1 konzerva bijelog graha
Povrće očistite i nasjeckajte na sitne komadiće. Janjetinu začinite i ispecite na maslinovom ulju. Dodajte usitnjeno povrće (sve osim rajčica i graha), koncentrat rajčice, 300 ml temeljca i stavite u pećnicu da se peče 4 sata na 120 stupnjeva. Preostali temeljac prokuhajte zajedno s nasjeckanim rajčicama i procijeđenim grahom i nakon 3 sata pečenja dodajte janjetini. Pospite peršinom i poslužite.
