– 4 šnicle bifteka
– 400 g bukovače
– 150 ml kiselog vrhnja
– 30 g gorgonzole
– maslinovo ulje
– sol, papar
– peršinov list
– panceta
– tost kruh
Meso odvojite od žilica, narežite na deblje šnicle, premažite maslinovim uljem i ostavite u hladnjaku do slijedećeg dana. Na malo maslinovog ulja prodinstajte bukovaču sjeckanu na trakice, posolite, pa kad ispari voda, dodajte vrhnje, gorgonzolu, peršin i sve zajedno prodinstajte. Meso pecite sa svake strane oko 3 minute na tavi, zatim ga stavite na kruh, posolite, odozgo stavite umak od bukovače i ukrasite proprženom pancetom.
