Sastojci:
✦ 60 – 70 dag debljih kora
✦ 20 dag šunke
✦ 20 dag sira
✦ 20 dag pelata
✦ sol, papar, origano
✦ ½ žličice šećera
✦ 3 žlice bijelog vina
✦ 2 – 3 dcl vode
✦ 5 žlica ulja
✦ 2 žličice soli
Priprema:
Zakuhajte vodu s uljem i soli pa ostavite da se ohladi.
Od pelata, malo soli, papra, origana, šećera i vina, pomoću štapnog miksera, izmiksajte umak od rajčice, a šunku i sir naribajte.
Dvije kore za burek namažite tekućinom vode i ulja, pa ih složite na dno namaštenog okruglog kalupa, tako da vrhovima vire van kalupa.
Na kore stavite četvrtinu umaka od rajčice i četvrtinu ribane šunke i sira.
Sljedeću koru dobro namažite tekućinom, malo je stisnite, da stane u kalup, namažite umakom od rajčice i pospite ribanom šunkom i sirom. Ponovite postupak nekoliko puta.
Svaku koru s nadjevom dodatno poprskajte tekućinom. Zadnje dvije kore stavite u kalup s podvinutim vrhovima, dobro namažite tekućinom, prekrite korama koje vire van kalupa, pa i njih namažite.
Pecite na 200 °C oko 30 minuta, a na pola pečenja, izvadite i pomoću plitkog tanjura pažljivo okrenite i vratite u kalup i pećnicu da se zapeče s obje strane.
Recept iz knjige Kolači – čarolija užitaka 2
