500 g krumpira
1 manji luk
2 žlice ulja
800 ml juhe (temeljca)
1 poriluk
1 režanj češnjaka
60 g slanine narezane na kockice
1 žlicu maslaca
150 g slatkog vrhnja
2 žlice kiselog vrhnja
sol
papar
Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Ogulite luk, operite poriluk i sve sitno isjeckajte, pržite u 1 žlici ulja. Dodajte krumpir, isjeckani češnjak i juhu (temeljac) te kuhajte u pokrivenoj posudi oko 20 minuta. Slaninu pržite na žlici ulja i ocijedite na upijajućem papiru. Krumpirovoj juhi dodajte slatko i kiselo vrhnje. Sve to propasirajte mikserom dok ne dobijete kremastu strukturu juhe. Dodajte sol i papar. Ulijte juhu u posude i ukrasite slaninom i peršinom.
