Razrjeđivanje rakije destiliranom vodom
Mali sam proizvođač jakog alkoholnog pića. Posjedujem voćnjak od nekoliko stabala jabuka i nekoliko stabala krušaka. Spomenuto voće koristim za konzumaciju, ali uvijek postoji...
Moram li pomiješati vino s vodom prije pečenja rakije?
Ostalo mi je 320 litara bijelog vina s oko 12 % alkohola. Namjeravam od vina ispeći rakiju, a nisam siguran moram li vino pomješati s vodom prije pečenja i u kojem omjeru? Kotao je zapremnine 100 l.
Je li potrebno staviti vrenjaču na donji plutajući poklopac kod vrenja...
Je li potrebno poslije burnog vrenja u plastičnoj posudi i pretakanja vina u inox posudu za tiho vrenje na donji plutajući poklopac staviti vrenjaču? Do sada sam kod pretakanja u inox posudu kod tihog vrenja stavljao plutajući poklopac i vazelinsko ulje oko njega i na taj način čuvao vino od štetnih utjecaja.
Zašto dolazi do zamućenja rakije?
Ponekad se nakon destilacije koma grožđa u dobivenoj rakiji primjećuje niz nedostataka, između ostalih i zamućenje. Koji je uzrok?
Kako popraviti mutno i slatko vino?
Vino je ostalo slatko i ima okus jabučne kiseline. Dva puta smo ga pretočili, a prije pretakanja smo dodali vinobran, ali je još uvijek mutno. Što treba napraviti da vino ne bude mutno i slatko?
Gdje nabaviti sadnice vinove loze otporne na bolesti?
Objavili ste prilog o različitim sortama vinove loze otpornih na plamenjaču i pelpelnicu. To je pohvalno i zanimljivo, ali teško nabavljivo. Možete li spomenuti...
Da li prskanje u vinogradu ponavljati nakon kiše?
Prskao sam Demitanom i nakon toga je pala kiša za 30-40 min. Da li je potrebno opet prskati?
Postoji li sorta vinove loze jurka?
Zainteresirana sam za otporne sorte vinove loze i već sam ovog proljeća naručila nekoliko trsova iz Slovenije (koji su već ove godine dali rod). Zanima me sorta Jurka i to bijela i crna, ali nisam sigurna da je već nemamo pa me zanima ima li ta sorta hrvatski naziv, odnosno postoji li kod nas pod kojim drugim nazivom?
Kakav je postupak proizvodnje poluslatkog vina muškata?
Kakav je postupak proizvodnje poluslatkog vina žutog muškata?
Kad je najbolje vrijeme za pretok vina?
Kada je najbolje vrijeme za pretok vina, i kada dodati vinobran (K-metabisulfit) ili sumpovin, te u kojoj količini?
Kako smanjiti octikavost vina?
Nedavno sam prije negoli sam trebao pretočiti mošt provjerio okus te sam osjetio da je dobio octikavost. Postoji li sredstvo koje može smanjiti okus octa u moštu/vinu te gdje se može nabaviti, te kako sada održavati mošt/vino? Postoji li mogućnost da bakterije iz zaražene loze mogu izazvati poremećaje pri vrenju mošta te uzrokovati i octikavost?
Kako miješati određena sredstva za zaštitu bilja?
Smijem li miješati Mildicut i Cuprablau ili Neoram, te što smijem miješati s Mikalom Premium ili Forum Star i u kojoj količini (spremnik je 200 litara)?
Kakva je to charmat metoda proizvodnje pjenušavih vina?
Na etiketi boce šampanjca piše da je proizveden charmat metodama kakav je to način proizvodnje i je li taj pjenušac isti kao proizveden šampanjskom metodom?
Koliki je životni vijek vinove loze?
Koliki je vijek trajanja "otpornih" sorata vinove loze, npr. Phoenix? U proljeće bih posadio oko 400 trsova, a kod nas u okolici Varaždina kruže priče da te sorte imaju kraći vijek trajanja, tj. od 7-10 godina.
Pojava „cvijeta“ u vinu
Prvi put pravim barrique. Crno vino sam u travnju nalio u hrastovu bačvu. Redovno nadolijevam vino. Posljednjih nekoliko tjedana na površini vina, koja se...
