Klasična i kremasta juha od bundeve ukusna je i zdrava. Ima malo kalorija te je bez glutena.
Sastojci
• 1 kg bundeve, oguljene i nasjeckane
• 3 šalice kipuće vode
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 srednje velik luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• ½ žličice mljevenog kima
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1 šalica obranog mlijeka
• ¼ šalice kiselog vrhnja sa smanjenom masnoćom za posluživanje
• 4 žlice nasjeckanih pečenih oraha i sjemenki
• sol, crni papar
Priprema:
U veliku posudicu stavite oguljenu i nasjeckanu bundevu, prelijte kipućom vodom te pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta ili dok ne omekša.
U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u posebnom loncu na srednje jakoj temperaturi, dodajte luk i češnjak te pirjajte 3-4 minute ili dok luk ne omekša. Dodajte kim i muškatni oraščić, prstohvat soli pa prokuhajte i potom dodajte mlijeko i začinite crnim paprom.
Skinite bundevu s vatre. Ulijte mješavinu iz drugog lonca (s mlijekom) u smjesu od bundeve. Štapnim mikserom pažljivo promiješajte dok ne postane glatko. Vratite na štednjak i zagrijte, ako je potrebno. Umiješajte kiselog vrhnja i pospite nasjeckanim orašastim plodovima i sjemenkama i juha je spremna za posluživanje.
Pročitajte još: Buče i tikve – kraljice jeseni
Izvor: https://www.healthyfood.com/
