Podrijetlom iz Paragvaja, stevija se danas uzgaja u Brazilu, Urugvaju, središnoj Americi, Izraelu, Tajlandu, Australiji, Japanu, Koreji, Kini i u manjoj mjeri u drugim dijelovima svijeta. Steviju su inače stoljećima upotrebljavali Guarani – indijanci u Paragvaju u medicinske svrhe i kao zaslađivač. Svakako treba naznačiti da je još 1922. stevija bila priznata u Hrvatskoj kao ljekovita biljka. Nažalost, trebalo je proći osamdesetak godina da bi se u Hrvatskoj konačno počela uzgajati ta nedvojbeno korisna biljka.
Posušeno lišće stevije oko 40 puta je slađe od šećera. Listovi stevije sa državaju osam različitih glikozida, a najznačajni su steviozid, rebaudiozid A, rebaudiozid C i dulkozid, koji se ovisno o na činu uzgoja i sorti nalaze u lišću u različitim postotcima i o tome ovisi koliko će biti “slatki”.
Stevija- mogućnosti uporabe
Prema novijim svjetskim istraživanjima, stevija ima širok spektar primjene i može se koristiti u:
– u proizvodnji sladoleda, keksa i kolača jer stevija ostaje stabilna i na 200 oC
– salatama, jelima od sira, tjesteninama, itd.
– juhama, umacima, raznim pre djelima
– u konzerviranju povrća i voća umjesto šećera, jer ne fermentira
Ljekovito djelovanje- stevija
– odlična je za dijabetičare jer redovito uzimanje stevije stimulira rad gušterače (stvara se više insulina)
– posušeno lišće stevije može se koristiti kao zaslađivač i dodatak u različitim mješavinama čajeva, kave, mlijeka, kakaa, voćnim sokovima i ostalim pićima
– osušeno lišće stevije kao dodatak hrani poboljšava probavu i igra važnu ulogu u odvijanju ostalih procesa u ljudskom organizmu
– redovitim korištenjem stevije pospješu je se aktivacija enzima u cijelom organizmu, smanjuje se razina “lošeg” kolesterola (LDL- -a) i razina glukoze u krvi
– stevija je bez kalorija, glikemijski indeks (GI) = 0
– učestalim korištenjem stevije smanjuje se visoki krvni tlak, pospješuje se prokrvljenost (mikrocirkulacija krvi) u cijelom tijelu
– poboljšava funkcija miokarda
– stevija djeluje antiseptički, antialergijski i antimikrobno (zbog antimikrobnog djelovanja stevija se koristi kao dodatak pastama za zube, a proizvode se i gume za žvakanje)
– jača regeneracijske procese u organizmu
– neutralizira toksine i pospješuje njihovo izlučivanje iz organizma (uključujući i radionukleide)
– usklađuje rad endokrinih žlijezda
– stimulira digestivne i urinarne procese u organizmu
– ekstrakt stevije povoljno djeluje na mnoge bolesti kože (kupke za “čišćenje” kože)
– korištenjem stevije reducira se ovisnost o alkoholu i pušenju itd.
Generalna preporuka o doziranju pri korištenju stevije je od 3 do 5 mg/kg/tt (tjelesne težine). Ovisno o tome radi li se o čistom ekstraktu stevije (dorađeno) ili samo o prirodno samljevenom suhom lišću.
