Za tijesto:
– 20 dag brašna
– prstohvat soli
– 8 dag hladnog maslaca
– 1 žumanjak
Za nadjev:
– 35 dag sušenih datulja
– 1 žlica grož đica
– 100 ml crnog čaja npr. Earl Grey
– 5 dag lješnjaka
– 5 dag brazilskog oraščića
– 5 dag kikirikija
– 10 dag badema
– 6 jaja
– 5 žlica šećera
Kako biste dobili tijesto, pomiješajte brašno sa soli, maslacem i žumanjkom, te s 2-3 žlice hladne vode. Zamotajte ga u celofan i stavite 30 minuta u hladnjak. Za nadjev usitnite datulje i grožđ ice, te ih prelijte vrućim čajem i ostavite oko 30 minuta da omekšaju. U me đuvremenu prepržite oraščiće u tavi i narežite na grube komadiće. Skuhajte 4 jaja, ohladite i ogulite. Izvadite žumanjke. Datulje i grož đice procijedite. Dodajte im preostale bjelanjke i dobro promiješajte. (Žumanjke sačuvajte) Tijesto razvaljajte i pomoću kalupa izrežite četiri kruga. Tijesto prstima utisnite u okrugle kalupe te izrežite odgovarajuće „poklopce“ od ostatka tijesta. Od šećera i 1-2 žlice vode skuhajte sirup i ostavite ga da se malo ohladi. Dodajte mu smjesu datulja i oraha te sve zajedno dobro izmiješajte. Time napunite kalupe i u sredinu svakog kalupa stavite posoljeni žumanjak. Prekrijte tijestom, premažite preostalim žumanjcima i pecite 20-30 minuta na 200 º. Uz tortice možete poslužiti crni ili zeleni čaj.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
