PRIPREMITE:
janjeci but (oko 2 kg)
1 glavicu luka
2 veća krumpira
2 mrkve
2 stabljike celera
4-6 češnja češnjaka
400 g rajčica
400 g bijelog graha
1 šalicu suhog bijelog vina
2 žlice mješavine začina
1 žlicu suhog origana
1 žlicu slatke mljevene paprike
malo vode
Popecite janjetinu na malo maslinova ulja dok ne dobije lijepu boju. U sredinu velikog, dubokog pekača složite janjetinu, a oko nje narezano korjenasto povrće. Završite s rajčicama i grahom, popaprite, posolite i pospite čilijem.
Nakon toga dodajte vino, koje ste prethodno zagrijali i pomiješali s mješavinom začina, origanom i mljevenom paprikom. Po potrebi dodajte malo vode tako da tekućine bude do polovice pekača. Sve pospite ružmarinom i listićima kadulje.
Meso s povrćem prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C najmanje 2 sata. Zadnjih 20 minuta pečenja skinite foliju da meso dobije laganu koricu.
