Klimatska i energetska budućnost svijeta
Međunarodni čelnici i čelnice okupili su se u krajem prošle godine u Dubaiju (Ujedinjeni Arapski Emirati) na svjetskom sastanku na vrhu o djelovanju u području klime na 28. konferenciji Ujedinjenih naroda o klimatskim promjenama (COP 28).
Konferencija...
Je li tušt korov ili čuvar našeg zdravlja?
Tušt ili portulak (Portulaca oleracea L.) samom svojom pojavom intrigantna je biljka. Iako je svojim rastom malena, gotovo neprimjetna puzava biljka, ona se poput ostalih korova, smatra smetajućom. Ipak, ako se konzumira u prehrani,...
Slani cheesecake s krekerima
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Sastojci:
Za koru
✦300 g mljevenih krekera
✦150 g maslaca
✦100 ml jogurta
Za fil od sira
✦500 g svježeg sira
✦500 ml jogurta
✦180 g kiselog vrhnja
✦100 g crnog sezama
✦200 g sitno sjeckane šunke
✦1 vrećica želatina - 15...
Proizvodnja drugih poznatih sireva
Gorgonzola
Gorgonzola potječe iz Italije i to područje Piemonta. Sir je ime dobio po malom gradiću Gorgonzola. Sir gorgonzola pripada skupini sireva koji zriju uz plemenite plavo-zelene plijesni kojima se pripisuju okus i miris toga...
Neki tradicionalni sirevi iz Hrvatske
Preveli sir
Preveli (prevreli, prevheli) sirproizvodi se najviše na području Posavine i Moslavine. Ovaj sir pripada skupini kiselinskih sušenih sireva, a dobiva se iz kiselog gruša, odnosno njegovim temeljitim cijeđenjem i sušenjem na zraku. Polazište...
Skladištenje i čuvanje sireva
Skladištenje sireva mora biti u kontroliranim uvjetima jer se i prilikom skladištenja nastavljaju procesi zrenja. Stoga je potrebno vlažnost i temperaturu prostorije za skladištenje prilagoditi vrsti sira kako bi se spriječilo isušivanje i pojava...
Od mlijeka do sira
Mlijeko se smatra savršenom prirodnom hranom zbog visoke nutritivne vrijednosti, a prvenstveno zahvaljujući sastavu. Kad se spominje sastav mlijeka, najčešće govorimo o sastojcima kojih u mlijeku ima najviše, a to su laktoza (4,8 %),...
Mlijeko kao osnovna sirovina
Mlijeko je osnovna sirovina za proizvodnju široke palete mliječnih proizvoda, a neki od njih su konzumno mlijeko, fermentirana mlijeka, sirevi, maslac, mlijeko u prahu, sladoled i dr. Konzumno mlijeko možemo podijeliti u dvije glavne...
Otkriće koje bi moglo dovesti do razvoja pšenice otporne na sušu
Sorte pšenice smanjene visine ili polupatuljaste sorte koje se odlikuju poboljšanom otpornošću na sušu mogle bi se uskoro uzgajati na poljima diljem svijeta nakon najnovijeg znanstvenog otkrića.
Istraživači Centra „John Innes“ iz engleskog Norwicha otkrili...
Kinder bueno bez pečenja
Podloga:
✦oko 300 g petit keksa
✦mlijeko za umakanje keksa
✦250 g Nutelle
Priprema: Kekse umakati u mlijeko i slagati na pladanj s obručem dimenzije 25 x 29 cm. Omekšalu Nutellu rasporediti po keksima, a na nju složiti...
Granićev kolač sa sirom
Biskvit (mjera je šalica od jogurta - 180 ml):
✦2 jaja
✦1 šalica šećera - 180 g
✦1 vanilin šećer
✦1 šalica mlijeka - 180 ml
✦1 šalica ulja - 180 ml
✦2 šalice oštrog brašna - 260 g
✦½ praška...
Uzgajivači traže gospodarsko vrednovanje izvornih pasmina, ali i krške pašnjake samo za njihov uzgoj!
Predstavljanje ideje zajedničke valorizacije i promocije goveđeg mesa hrvatskih izvornih pasmina goveda, istarsko govedo-boškarin, buša i slavonsko-srijemski podolac, održano je u prosincu u Edukacijsko gastronomskom centru Istre na Gortanovom Brijegu, kraj Pazina, gdje su,...
Devet namirnica bogatih masnoćama koje su korisne za vaše zdravlje!
Određena hrana s visokim udjelom masti, uključujući mliječne proizvode, jaja i biljke poput avokada, sadrži važne hranjive tvari koje mogu koristiti vašem zdravlju. Mnogi sadrže proteine, vlakna i ključne vitamine. Iako su se masnoće...
Masti su potrebne, ali nemojte pretjerivati!
U posljednjih dvadesetak godina masti kao živežna namirnica privukle su posebnu pažnju. Za njih su se zainteresirali kliničari i dijetetičari, a preko njih i laici.
Kemijski, masti nastaju spajanjem glicerola i različitih masnih kiselina. Masti...
Zašto procjenjujemo kondiciju svinja?
Kondicija svinja je trenutno stanje fizičke uhranjenosti i otpornosti organizma svinje. Kondicija nije nasljedno svojstvo te se na nju može utjecati upravljanjem i tehnološkim postupcima s rasplodnim životinjama, a ponajviše ispravnom hranidbom svinja. Povoljna...
