– 1 kg srdela
– 1 dl maslinovog ulja
– 3 limuna
– sol
– papar
Srdele očistite, odrežite im glave, operite ih i ocijedite. Poslužite ih u posudu prikladnu za pirjanje. Jedan limun operite i s njega naribajte koricu, pazeći da ribate samo gornji žuti sloj. Zatim sva tri limuna iscijedite i sok prelijte samo preko ribe. Ulijte i maslinovo ulje, posolite i popaprite. Posudu stavite na ploču štednjaka, pustite da se jelo zakuha i nastavite kuhati na srednjoj vatri desetak minuta. Poslužite toplo ili ohlađeno.
