Kalcij (Ca) je jedan od ključnih elemenata za čvrstoću, skladišnu stabilnost i fiziološko zdravlje plodova jabuke. Iako se o njegovoj važnosti govori desetljećima, u praksi i dalje susrećemo iste pogreške koje rezultiraju pojavom gorkih pjega („bitter pit“), slabijom čvrstoćom mesa, povećanim gubicima u skladištu i kraćim rokom čuvanja. Svi ti…
 je prisutan u velikim količinama, ali je nepristupačan ako je pH nizak (kisela tla). Ukoliko je pH < 5,5 količina kalcija je vrlo niska i dostupni kalcij){kind=link}