– 400 ml punomasnog mlijeka, 3.2% m.m.
– 150 ml vrhnja za šlag
– 5 dag bijele čokolade
– 1 vanilin šećer
– 15 dag šećera
– 2 žlice kokosovog brašna
– 1 žlica škrobnog brašna
– 15 dag kvalitetne čiste čokolade s visokim udjelom kakaa
– cimet
U većem loncu, pomiješajte 50 ml vrhnja za šlag s mlijekom, kristal šećerom, vanilin šećerom i nalomljenom bijelom čokoladom. Stavite lonac na srednje jaku vatru i zagrijavajte smjesu, neprestano miješajući, sve dok se bijela čokolada ne otopi, a mlijeko ne spoji s vrhnjem. Maknite lončić s vatre, umiješajte škrobno brašno pa vratite na vatru. Kuhajte sve dok se smjesa ne zgusne u kremastu teksturu. Smjesi dodajte kokosovo brašno (po želji), pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U međ uvremenu, ostatak vrhnja za šlag izmiksajte u čvrsti snijeg, pa umiješajte u još mlaku smjesu. Dobro izmiksajte da se svi sastojci spoje. U me đuvremenu rastopite čokoladu i ulijte je u silikonske kalupe za sladoled. (Ukoliko nemate odgovarajuće kalupe možete koristiti i čašice za jogurt.) 1/3 kalupa napunite toplom čokoladom a zatim smjesom sladoleda. Napunjene kalupe stavite u zamrzivač i ostavite ih da se ohlade, najbolje preko noći. Sladoled istisnite iz kalupa, pospite cimetom i poslužite.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
