– 4 zrele rajčice
– 1/2 krastavca
– 1-2 paprike
– pola luka
– 1-2 češnja češnjaka
– 4 žlice maslinovog ulja
– 5 žlica limunovog soka
– 2 žličice soli, po potrebi papar
– 1-2 čaše vode
Rajčice raspolovite i posolite, te usitnite štapnim mikserom. Dodajte oguljeni krastavac (odstranite sjemenke ako su velike), papriku bez sjemenki i ostale sastojke, te dobro usitnite. Ako se rajčice teže usitnjavaju, slobodno odmah u početku dodajte malo vode. Dodajte malo hladne vode ako je pregusto, stavite u hladnjak i poslužite potpuno ohla đeno. Juhu možete poslužiti s kriškama poprženog kruha.
