Wagyu goveda daju skupo meso
Jedna od prilično egzotičnih pasmina goveda koja zadnjih godina pobuđuje pozornost je wagyu, izvorno japanska pasmina čije meso radi iznimne mramoriranosti i posebne kakvoće...
Kvasci u proizvodnji rakija – važan faktor kvalitete okusa i mirisa
Alkoholno vrenje možemo zaista nazvati „prirodnom nanotehnologijom“ koju provode mali radnici mikroskopskih veličina zvani – kvasci. Oni su prisutni na svakom plodu voća i...
Trnina – divlje voće s obiljem vitamina
Trnina ili crni trn (Prunus spinosa) ponekad i nazivana trnjina, trnula, trnavka, trn, crni trn, divlja šljiva, mačja šljiva, grmulja, kukulja, spada u šumsko...
Uzimanje i čuvanje plemki za cijepljenje
Cijepljenje je postupak spajanja podloge i plemke koje nakon srašćivanja tvore jedinstvenu voćku. Plemka je onaj dio voćke koji se cijepi na podlogu kako...
Mramorirana stjenica – ozbiljan novi štetnik masline
Dr. sc. Kristijan Franin u časopisu Maslinar predstavio je najnovijeg štetnika masline koji dolazi iz zemalja Dalekog Istoka, a može nanijeti vrlo ozbiljne štete.
Osim...
Održan susret dobitnika nagrade Suncokret ruralnog turizma Dalmacije
Krajem prosinca održan je susret dobitnika nagrade Suncokret ruralnog turizma Hrvatske - Sunflower Award Splitsko – dalmatinske i Dubrovačko - neretvanske županije u Vili...
8. WineOS – Osijek Wine Fest
Početkom nove, 2023. godine organizira se novo, osmo izdanje poznatog osječkog sajma vina, delicija i hedonizma. Dana 13. i 14. siječnja (petak i subota) održat će se osmi po redu sajam vina i delicija...
Uz pomoć Grada Vrbovca provodi se Veliki ritual krščenja mošta
Vinogradari se pripremaju obilježiti kršćanski blagdan 22. siječnja Sv. Vinka –Vincekovo. To je „zapovedani svetac“ ističu vinogradari kad se prvi puta odlazilo u gorice.
Orezale...
Državne institucije zadužene za pojačani nadzor cijena radi zaštite potrošača
Vlada je na sjednici donijela zaključak o provedbi načela zabrane neopravdanog povećanja cijena. S njime se obvezuje nadležne službe na pojačane kontrole cijena proizvoda....
15 milijuna eura za logističko-distributivni centar za voće
Ministarstvo poljoprivrede dodijelilo je bespovratna sredstva u iznosu od 15 milijuna eura za izgradnju i opremanje logističko-distributivnog centra za voće trgovačkom društvu Jabuka LDC...
U tri godine zakup šumskog zemljišta učetverostručen
Ministrica poljoprivrede Marija Vučković je 4. siječnja 2023. održala radni sastanak s novom Upravom društva Hrvatske šume na čelu s predsjednikom Nediljkom Dujićem...
Budućnost antibiotika u hranidbi peradi
Termini „organska piletina“, „piletina iz slobodnog uzgoja“ i „piletina bez antibiotika“ postali su popularni u lancu opskrbe hranom. Kako potrošači postaju svjesniji i zabrinutiji...
Noviji modeli za kontrolu bolesti jabuke
Slično protekloj godini, ni ove sezone nije zabilježena jača pojava i razvoj ekonomski najvažnije bolesti jabuka – uzročnika krastavosti (Venturia inaequalis). Razlog tome su...
Ulja u kulinarstvu i njihov doprinos zdravlju
Postupcima hladnog i toplog prešanja s pužnom i hidrauličnom prešom, primjenom visokih tlakova, proizvodi se jestivo ulje. Sekundarni proizvodi djelomično odmašćena pogača i uljni...
Čišćenje sirovog ulja i pakiranje ulja
Sirovo ulje dobiveno prešanjem sadrži nečistoće (primjese) kao što su: mehaničke (krute čestice), voda i sluzne tvari koje mogu nepovoljno utjecati na senzorska svojstva...
Proizvodnja nerafiniranih ulja prešanjem
Tehnološki proces proizvodnje jestivih hladno prešanih ulja i djevičanskih ulja kao nerafiniranih ulja iz sjemenki uljarica i drugih sirovina prikazan je na blok shemi.
Proizvodnja...
