Budućnost antibiotika u hranidbi peradi
Termini „organska piletina“, „piletina iz slobodnog uzgoja“ i „piletina bez antibiotika“ postali su popularni u lancu opskrbe hranom. Kako potrošači postaju svjesniji i zabrinutiji zbog svog zdravlja i dobrobiti životinja, peradarska industrija trudi se...
Noviji modeli za kontrolu bolesti jabuke
Slično protekloj godini, ni ove sezone nije zabilježena jača pojava i razvoj ekonomski najvažnije bolesti jabuka – uzročnika krastavosti (Venturia inaequalis). Razlog tome su meteorološki ekstremi zabilježeni u svibnju: manje oborina od očekivanja i...
Ulja u kulinarstvu i njihov doprinos zdravlju
Postupcima hladnog i toplog prešanja s pužnom i hidrauličnom prešom, primjenom visokih tlakova, proizvodi se jestivo ulje. Sekundarni proizvodi djelomično odmašćena pogača i uljni talog zaostaju kao vrijedni nusproizvodi.
Ovi nusproizvodi u kojima zaostaje...
Čišćenje sirovog ulja i pakiranje ulja
Sirovo ulje dobiveno prešanjem sadrži nečistoće (primjese) kao što su: mehaničke (krute čestice), voda i sluzne tvari koje mogu nepovoljno utjecati na senzorska svojstva ulja. Ove nečistoće mogu se ukloniti iz sirovog ulja postupcima:...
Proizvodnja nerafiniranih ulja prešanjem
Tehnološki proces proizvodnje jestivih hladno prešanih ulja i djevičanskih ulja kao nerafiniranih ulja iz sjemenki uljarica i drugih sirovina prikazan je na blok shemi.
Proizvodnja ove dvije kategorije jestivih ulja obuhvaća dvije osnovne tehnološke faze:
priprema...
Sirovina za proizvodnju jestivih ulja
Sirovina koja se koristi za proizvodnju jestivih ulja treba ispunjavati dva osnovna uvjeta:
mora imati minimalni udio ulja koji omogućuje njegovo ekonomski isplativo izdvajanje,
biljka bi trebala biti pogodna za veću proizvodnju.
U svijetu se za proizvodnju...
Mini uljare
U razvijenim zapadnim zemljama Europske unije, u novije vrijeme postoji tendencija otvaranja novih malih pogona za preradu uljarica tzv. „mini uljare“. Razvoj „mini uljara“ počinje se intenzivirati kako je počeo jačati ekološki pokret i...
Zakonska regulativa o uljima i mastima
Temeljem Zakona o poljoprivredi (NN 118/18) Ministarstvo poljoprivrede donijelo je Pravilnik o jestivim uljima i mastima (NN 11/2019.). Ovim Pravilnikom se propisuju zahtjevi kvalitete kojima u proizvodnji i stavljanju na tržište moraju udovoljavati jestiva...
Važnost mikroelemenata u gnojidbi strnih žitarica
Moderna proizvodnja strnih žitarica s visokim i profitabilnim prinosima nije moguća bez pravilne primjene gnojiva. Kako makro i mezo elemenata, poput dušika (N) ili sumpora (S), tako niti bez primjene mikroelementa (Mn, Zn, Cu,...
Rast otkupnih cijena kravljeg mlijeka i troškova proizvodnje
Nastavak rasta rekordno visokih otkupnih cijena mlijeka na EU tržištu pratimo i u studenom ove godine. Rast cijena energenata, stočne hrane, radne snage i dalje najviše utječe na rast otkupnih cijena kravljeg mlijeka. Cijene...
Katolički kalendar 2023.
Tradicionalno, svake godine, Gospodarski list uz dvobroj na kraju kalendarske godine svojim pretplatnicima daruje veliki katolički kalendar za 2023. godinu.
Katolički kalendar s istaknutim državnim praznicima i vjerskim blagdanima te popisom svetaca i imendana stavlja...
Model od stola do polja
U doba pandemije koronavirusom, online naručivanje poljoprivrednih proizvoda doseglo je novu razinu. Osviještenost potrošača o izravnoj nabavi poljoprivrednih proizvoda od samih proizvođača, kao i promjena njihovih navika kupnje poljoprivrednih proizvoda bez odlazaka u velike...
Sveprisutne plamene stjenice
Plamene stjenice, poznate i pod nazivom vatreni opančari, kukci su koje vrlo često možemo vidjeti u našoj okolini. Posebnu pozornost privlače kad se okupljaju u velike skupine po zidovima, deblima ili drugim površinama.
Plamene stjenice...
Novi roboti u poljoprivredi
Robotizacija u poljoprivredi sve više preuzima zasluge za uspješnu i brzu biljnu proizvodnju. Glavni aduti primjene robota u poljoprivredi su svakako brzina izvođenja određenih radnih operacija i ušteda na ljudskoj radnoj snazi. Međutim, u...
Održan 8. HR eko forum u Zagrebu
S 1.100 ha ekoloških vinograda ili 6,9 posto udjela, Hrvatska se svrstala među 10 vodećih zemalja u svijetu.
-Broj ekoloških poljoprivrednika u Hrvatskoj se gotovo udvostručio u posljednjih šest godina. Tako danas imamo registrirano...
Un, des, tres
Podloga:
✦100 g maslaca
✦100 ml mlijeka
✦100 g čokolade za kuhanje
✦150 g čokoladnih
✦kukuruznih pahuljica (cornflakesa)
Priprema: Otopiti čokoladu izlomljenu na kockice s maslacem u mlijeku. Umiješati mljevene kukuruzne pahuljice, te utisnuti u kalup dimenzije 20 x 25...
