Zašto trebate koristiti kozje mlijeko ?
Kozje mlijeko je već stoljećima neizostavni sastojak ljudske prehrane. Pretpostavlja se da je kozje mlijeko prvo konzumirano i od kojega je proizveden prvi sir. Svjesni smo činjenice da ne postoji savršena, svima jednako pogodna,...
Prilog broja: Uzgoj mesnih pasmina kunića
Kunići koje danas susrećemo u uzgoju, nastali su pripitomljavanjem divljih kunića, a prvotno su
služili kao izvor mesa i krzna. Počeci pripitomljavanja sežu u stari Rim, a značajniji uzgoj započeo
je u srednjem vijeku unutar samostanskih zidina. Od tada, pa sve do danas, umjetnom selekcijom
domaći kunić doživio je brojne promjene vezane uz izgled, ponašanje i produktivnost.
Kolinje – zadovoljstvo i korist
Odlučite li se za kupnju i klanje svinje, najprije morate utvrditi je li životinja potpuno zdrava, odmorna i čista. To će najbolje procijeniti veterinar, ali kad to nije moguće, sami pažljivo pogledajte je li životinja živahna, pokretna, reagira li na okolinu. Čekinje joj moraju biti polegnute, koža bez ozljeda, pogled bistar, a oči, nosni otvori, gubica i analni otvor čisti i bez iscjedaka.
Moderni i brzi načini gradnje kuće
Nakon odluke o gradnji kuće i projektiranja (ili traženja tipskog rješenja), sve je jasnije da je gradnja kuće proces koji traje. Prije projekata za građevinsku dozvolu, potrebno je odlučiti koji je konstruktivni sustav, odnosno...
Kako izgraditi manje montažne objekte?
Bilo da se radi o profesionalnim poljoprivrednim proizvođačima ili hobistima koji se bave poljoprivredom u slobodno vrijeme, i jednima i drugima potrebni su objekti na poljoprivrednom zemljištu. Oni su im potrebni za razne namjene,...
Sobna šparoga – biljka za svako mjesto
Sobna šparoga ili Asparagus je ukrasna, česta i popularna
sobna biljka. Porijeklom je iz Južne Afrike i postoji više od
300 vrsta. Biljka nije zahtjevna, pa se preporučuje za početnike.
Podjednako uspijeva u sjeni kao i na svijetlom mjestu.
Jestive gljive
Kod proučavanja gljiva moramo biti precizni i strpljivi. Dolazeći do novih spoznaja, otvaramo cijeli novi svijet koji pokazuje važan položaj gljiva u kruženju tvari i energije u prirodi. Upravo fascinira učenje o marljivoj zajednici...
Popravljanje mošta šećerom
Kad bi ekološki čimbenici u odnosu na vinovu lozu u pojedinim vinogradarskim područjima svake godine bili isti, tada bi grožđe, a isto tako i vino, stalno bilo iste kakvoće. U takvim uvjetima sazrijevanja grožđa, nakupljanja šećera u svim sortama vinove loze bilo bi maksimalno i ne bi trebalo popravljati mošt šećerom (saharozom).
Recepti za travarice
Za izradu travarica za preporuku je koristiti kvalitetnu baznu rakiju koja je u okusu i mirisu neutralna, međutim može se koristiti i dobra rakija komovica. U prikazanim receptima količina potrebne bazne rakije je 2,5...
Soljenje, dimljenje i sušenje purećeg mesa u kućanstvima
Svježe meso je brzo pokvarljiva namirnica
jer sadrži sve hranjive tvari potrebne mikroorganizmima, ima odgovarajući
sadržaj vode, a pH vrijednost ne inhibira rast bakterija. Čuvanje mesa nakon klaoničke
obrade predstavlja izazov mesnim prerađivačima, trgovcima, ali i potrošačima.
Ako...
Priprema domaćih suhomesnatih proizvoda na gospodarstvu
Prosječna godišnja potrošnja svih mesnih proizvoda po glavi stanovnika u Hrvatskoj iznosi oko 25 kg, od čega značajan dio čine različiti suhomesnati proizvodi. Uz širok asortiman proizvoda iz mesno-prerađivačke industrije, manji ali posebno cijenjeni...
Crni orah: Sadnja i razmnožavanje iz sjemena
Jesen je godišnje doba u kojem se priprema tlo za sadnju voćaka,
te se obavlja sama sadnja voćki. Voćke se sade kad otpadne list,
pa sve dok ne potjera novi u proljeće, naravno ako vremenski
uvjeti dopuste. Sadnja u jesen je povoljnija po voćke iz razloga
što korijen u tlu cijelu zimu polako raste unutar tla, te su
voćke u proljeće kad nastupi vegetacija spremnije ishraniti
nadzemni dio.
Liofilizacija ili sušenje proizvoda u smrznutom obliku – postupak
Liofilizacija ili sušenje proizvoda u smrznutom obliku je postupak kojim se smrznuta faza materijala odvodi sublimacijom (prelazak u vodenu paru pri uvjetima sniženog tlaka i temperature). Liofilizacija je postupak koji se sve više koristi...
Soljenje i dimljenje mesa
Soljenje (pacanje) i salamurenje mesa je kemijski proces kojim sprječavamo razvoj mikroorganizama i posljedično kvarenje, dok je dimljenje nastavak kemijskog konzerviranja mesa nakon usoljavanja. Osim toga ovim postupcima mijenjaju se svojstva mesa i uz...
Tuje – nezamjenjive prirodne ograde
Biljne vrste roda tuja (Thuja) kod nas su vrlo rasprostranjene i popularne jer im odgovaraju klimatski uvjeti. Najčešće ih se može vidjeti u živicama, osobito zapadnu tuju (T. occidentalis).
Proizvodnja piva: Kako proizvesti pivo?
Pravilnik o pivu to piće definira kao „proizvod dobiven alkoholnim vrenjem pivske sladovine upotrebom čistih kultura pivskih kvasaca Saccharomyces cerevisiae, a iznimno spontanim vrenjem ili uporabom mješovitih mikrobnih kultura.“ Ono spada u alkoholna pića...