Mjere za poboljšanje hrvatskih pašnjaka
Prema Statističkom ljetopisu RH iz 2003., Republika Hrvatska raspolaže s više od 1,5 milijuna ha travnjaka (livade oko 400.000 ha, pašnjaci oko 1,1 milijun...
Atonija buraga kod preživača – tiha opasnost koja usporava cijeli probavni sustav
Atonija buraga predstavlja jedno od najčešćih probavnih poremećaja kod domaćih preživača, posebno krava, ovaca i koza. Riječ je o stanju u kojem dolazi do...
Istarski ovčji sir postao 52. hrvatski proizvod zaštićenog naziva u Europskoj uniji
„Istarski ovčji sir” / „Istrski ovčji sir” je dobio europsku zaštićenu oznaku izvornosti, objavila je Europska komisija u Službenom listu Europske unije od 10....
Sanska koza i alpina – koze za visoku proizvodnju mlijeka
Koze su, uz ovce, najrasprostranjenija vrsta malih preživača u svijetu, a njihova uloga u opskrbi mlijekom, mesom i drugim proizvodima nezaobilazna je u mnogim...
Ovčje mlijeko – malo poznata riznica zdravlja
Svjetska proizvodnja kravljeg mlijeka svakako prednjači u odnosu na ostale vrste mlijeka te iznosi oko 550 milijuna tona godišnje. Ovčje mlijeko također ima značajnu...
Poziv za dostavu dokaza o dopremi svinja u okviru potpore zbog ASK (zona III)
Obavještavamo korisnike kojima je isplaćena potpora na temelju Pravilnika o provedbi Programa potpore za obnovu narušenog proizvodnog potencijala na području zone ograničenja III zbog...
Korištenje nusproizvoda životinjskog podrijetla
Globalna proizvodnja mesa stvara velike količine jestivih i nejestivih nusproizvoda na dnevnoj bazi. U 2020. godini udio jestivih nusproizvoda životinjskog podrijetla sačinjavao je čak...
Srneće kobasice
Pripremite (za oko 2,5 kg smjese):
✦2 kg srnetine,
✦1/2 kg svježe svinjske slanine bez kožica,
✦3 jušne žlice kuhinjske soli,
✦1 jušnu žlicu sušene kadulje,
✦1 čajnu žličicu...
Kobasice od veprovine
Pripremite (za oko 2,5 kg smjese):
✦2 kg marinirane veprovine,
✦1/2 kg svinjske lopatice,
✦3 jušne žlice kuhinjske soli,
✦1 čajnu žličicu mljevenoga muškatnog oraščića,
✦1 čajnu žličicu kima,
✦1...
Proizvodnja kobasica i salama od mesa divljači
Kobasice i salame od mesa divljači predstavljaju specifičan segment koji je jednako važan u mesnoj industriji i u proizvodnji za vlastite potrebe, a njihova...
Priprema suhomesnatih proizvoda od mesa domaće i divlje svinje
Meso svinja jedno je od najviše konzumiranih na svijetu, a između mesa domaće (lat. Sus scrofa domesticus) i divlje (lat. Sus scrofa) svinje postoje...
Ovogodišnji šampioni su OPG Vidas i OPG Koze & mi
Aktivnosti institucija u sektoru ovčarstva i kozarstva (AZRRI, SAVEZ, HAPIH), utjecaji na teksturu sira, pašni tov janjadi, važnost prve laktacije, preporuke za izlučivanje, korištenje...
Crni dani za domaće svinjogojstvo: ima li svijetla na kraju tunela?
Iako u domaćih uzgajivača manira dobrih gospodara uzgoja, privrženosti tradiciji, požrtvovnosti, entuzijazma, želje za povećanjem uzgojnih kapaciteta i grla ne nedostaje, oni se u...
Razlike u senzorskim svojstvima različitih vrsta mlijeka
Senzorska svojstva su svojstva hrane, odnosno prehrambenih proizvoda koja se određuju ljudskim osjetilima, kao što su miris, dodir, vid, sluh i okus. Kvaliteta hrane...
Zašto konzumacija konjskog mesa izaziva podijeljena mišljenja?
Konzumacija konjskog mesa izaziva brojne etičke dileme koje su duboko ukorijenjene u kulturnim, emocionalnim i moralnim stavovima društava.
Iako je u nekim dijelovima svijeta konjsko...
Sustavi proizvodnje ovčjeg mesa
Specijalizirana proizvodnja ovčjeg mesa u svijetu u današnje vrijeme temelji se na tipičnim mesnim pasminama ovaca, no istovremeno znatan udio ove vrste mesa čine...
