Proizvodnja kobasica i salama od mesa divljači
Kobasice i salame od mesa divljači predstavljaju specifičan segment koji je jednako važan u mesnoj industriji i u proizvodnji za vlastite potrebe, a njihova...
Priprema suhomesnatih proizvoda od mesa domaće i divlje svinje
Meso svinja jedno je od najviše konzumiranih na svijetu, a između mesa domaće (lat. Sus scrofa domesticus) i divlje (lat. Sus scrofa) svinje postoje...
Ovogodišnji šampioni su OPG Vidas i OPG Koze & mi
Aktivnosti institucija u sektoru ovčarstva i kozarstva (AZRRI, SAVEZ, HAPIH), utjecaji na teksturu sira, pašni tov janjadi, važnost prve laktacije, preporuke za izlučivanje, korištenje...
Crni dani za domaće svinjogojstvo: ima li svijetla na kraju tunela?
Iako u domaćih uzgajivača manira dobrih gospodara uzgoja, privrženosti tradiciji, požrtvovnosti, entuzijazma, želje za povećanjem uzgojnih kapaciteta i grla ne nedostaje, oni se u...
Razlike u senzorskim svojstvima različitih vrsta mlijeka
Senzorska svojstva su svojstva hrane, odnosno prehrambenih proizvoda koja se određuju ljudskim osjetilima, kao što su miris, dodir, vid, sluh i okus. Kvaliteta hrane...
Zašto konzumacija konjskog mesa izaziva podijeljena mišljenja?
Konzumacija konjskog mesa izaziva brojne etičke dileme koje su duboko ukorijenjene u kulturnim, emocionalnim i moralnim stavovima društava.
Iako je u nekim dijelovima svijeta konjsko...
Sustavi proizvodnje ovčjeg mesa
Specijalizirana proizvodnja ovčjeg mesa u svijetu u današnje vrijeme temelji se na tipičnim mesnim pasminama ovaca, no istovremeno znatan udio ove vrste mesa čine...
Bedrenica – smrtonosna bolest koja nikad ne nestaje
Bedrenica, poznata i kao antraks, je opasna bolest uzrokovana bakterijom Bacillus anthracis. Iako rijetka u modernom društvu, i dalje izaziva strah zbog svoje brzine...
Najava 27. Savjetovanja uzgajivača ovaca i koza te 26. izložbe hrvatskih ovčjih i kozjih...
Hrvatski savez uzgajivača ovaca i koza i Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH, Centar za stočarstvo) organiziraju 27. Savjetovanje uzgajivača ovaca i koza...
Otkupne cijene kravljeg mlijeka u Hrvatskoj i Europskoj uniji
Prema podacima za srpanj 2025., prosječna otkupna cijena kravljeg mlijeka realne kvalitete u Hrvatskoj iznosila je oko 0,48 €/kg (48 €/100 kg), a prema...
Pregonsko napasivanje stoke
Zelena krma predstavlja važan izvor proteina biljnog podrijetla, vitamina A, C i E, ugljikohidrata te makro i mikroelemenata. U suvremenoj stočarskoj praksi sve se...
Za uspješnu stočarsku proizvodnju potrebno je kontrolirati kvalitetu stočne hrane
Pravilno organizirana hranidba domaćih životinja jedan je od osnovnih preduvjeta za osiguranje dobrog zdravlja i maksimalne proizvodnje domaćih životinja, pri čemu u strukturi troškova...
Tjedna ritmička proizvodnja za unaprjeđenje proizvodnje prasadi
Jedan od najvažnijih uzroka izrazito lošeg stanja u hrvatskom svinjogojstvu, koje se iz godine u godinu kontinuirano pogoršava, jest niska produktivnost. To je posebno...
U jedinoj mljekari na Korčuli proizvode se nagrađivani sirevi s dušom otoka
Otok Korčula se često veže uz vinogradarstvo i maslinarstvo odnosno uz vrhunska vina i maslinovo ulje, no otočki adut može biti i proizvodnja sireva,...
Hrvatska ima najmanju samodostatnost u proizvodnji mlijeka u Europskoj uniji
Nakon niza godina, u prošloj i u ovoj godini na razini država članica EU počela je padati proizvodnja mlijeka. Nakon stagnacije proizvodnje mlijeka u...
Od teladi do kvalitetne junadi: tajne uspješnog tova i hranidbe
Pravilna priprema teladi temelj je uspješne proizvodnje kvalitetnog goveđeg mesa. Svaka faza – od karantene, preko predtova pa sve do finiša pravog tova –...
