Kiseljenje zelenih rajčica – recept
Zelene rajčice koje tijekom dozrijevanja zbog nedovoljne količine topline i svjetla ne mogu dobiti svoju karakterističnu boju mogu se pripremiti kao ukusna zimnica. Oprane, odstranjene peteljke, izbodene čačkalicom, zelene rajčice slože se u staklenke.
Kao...
Džem od dinje
Dinja je uz lubenicu jedna od najpopularnijih tikva posebice tijekom ljetnih mjeseci. Njezino karakteristično narančasto obojenje pulpe ploda i specifičan slatkast okus i veća količina vode svrstavaju ju u jednu od omiljenih namirnica za...
Ukiseljeni motar – recept
Motar ili u našim krajevima poznat još pod nazivom petrovac, samonikla je trajnica karakteristična za mediteransko podneblje te ga se u Hrvatskoj najčešće može naći na kamenitoj obali uz more. U prehrambene svrhe koriste...
Ukiseljena ljutika – recept
Ljutika, vrsta luka poznata još pod nazivom luk kozjak, izuzetno je cijenjen u gastronomskom smislu, ali zanimljiv je i zbog značajnog nutritivnog sastava. Naime, ljutika je bogata vitaminom C i A, kao i drugim...
Ukiseljene gljive – recept
Gljive se vrlo često, upravo zbog vrlo kratkog i ograničenog roka trajanja u svježem stanju, prerađuju. Najčešće je to sušenjem ili konzerviranjem s octenom kiselinom, odnosno mariniranjem.
Na ovaj način mogu se konzervirati gotovo sve...
Ukiseljeni plodovi dragoljuba
Dragoljub je u našim krajevima poznat kao biljka karakterističnih narančastih nijansi cvijeta. Raste kao jednogodišnja biljna vrsta uz brojne vrtove, okućnice ili se sadi kao ukrasna.
Spomenuta vrsta specifična je po tome što se...
Paprike punjene kupusom
Plodove paprike potrebno je dobro oprati, odstraniti peteljku i dio sjemene lože sa sjemenkama.
Prilikom odstranjivanja sjemene lože potrebno je paziti da plodovi ostanu cijeli i neoštećeni kako punjenje ne bi „iscurilo“.
Paprike se...
Recept za kisele mahune
Mahune se osim zamrzavanjem za zimnicu mogu spremiti u vinskom octu.
Oprane i očišćene mahune potrebno je izrezati po dužini, staviti u posudu, dodati soli, vinski ocat, poklopiti i pirjati na laganoj vatri uz...
Obrada tla nakon žetve
Obrada tla nakon žetve, odnosno način i vrijeme obrade tla ovise o izboru poljoprivredne vrste koja će se nakon žetve predusjeva sijati na svakoj pojedinoj parceli. Svjedoci smo ekstremnih vremenskih uvjeta. Njihov utjecaj na...
5 najhranjivijih vrsta plodovitog povrća!
Plodovito povrće najbolje uspijeva na plodnim tlima uz obilnu gnojidbu organskim gnojivima i kontinuirano održavanje vlažnosti tla, a zbog svog podrijetla ima velike potrebe za toplinom.Zajednička osobina plodovitog povrća je da se uzgaja zbog...
Mjehurasta snijet smanjuje urod kukuruza šećerca
Obilaskom proizvodnih površina na kojima je zasijan kukuruz šećerac, tijekom srpnja i kolovoza, zamijećena je velika pojava bolesti mjehurasta snijet koju uzrokuje gljivica Ustilago maydis.
Zadnjih pet godina nismo uočili toliki broj zaraženih klipova kao...
Kukuruz šećerac – ratarska ili povrtna kultura?
Kukuruz šećerac (Zea mays var. saccharata Korn.) jednogodišnja je biljna vrsta. Potječe iz središnje Amerike, gdje se u početku koristio isključivo za proizvodnju alkohola za ritualne obrede. S vremenom je postao sve cjenjeniji...
Bamija – povrće moderne gastronomije
Bamija ili okra je kod nas manje zastupljeno jednogodišnje povrće. To je povrtna vrsta kratke vegetacije. Uzgoj bamije moguć je u svim područjima s vrućim ljetima, pa tako i u Hrvatskoj.
Zbog specifičnog okusa, egzotičnog...
Uzgojem lisnatog povrća do brze zarade
Lisnato povrće je korišteno od davnina u ljudskoj prehrani kao prava riznica vitamina i minerala, antioksidansa i vlakana. Također, siromašno je kalorijama. Kao takvo ovo je povrće sve zanimljivije suvremenom čovjeku čiji sjedilački način...
OPG Ljubičin vrt – ekologija u krvi
Podno Zagrebačke gore, u općini Jakovlje dvoje ljudi svoju strast prema prirodi oblikuju u zdrave, čiste i nadasve originalne proizvode. Posjetili smo OPG Ljubičin vrt.
Ljubica Pavrlišak Marinculić, rodom je iz Jakovlja gdje se i...
Kako ostvariti potpore za ekološku proizvodnju?
Ekološka proizvodnja je sveobuhvatan sustav upravljanja poljoprivrednim gospodarstvima i proizvodnjom hrane. Ona ujedinjuje najbolju praksu zaštite okoliša i klime, visoku razinu biološke raznolikosti, očuvanje prirodnih resursa, primjenu visokih standarda za dobrobit životinja i proizvodne...
